厨房虽小，却是家庭一日三餐的制造中心。据调查，厨房环境的好坏，会影响主厨的烹饪心情，也能间接影响食物的口感哦!

所以，一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能，让主厨的烹饪不只是完成任务，更能成为一种享受。

>>>空间动线<<<

在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱，东奔西走，像是打仗?

这样的问题并非因为厨房太小，而是因为厨房里的空间动线没有处理好。

何为动线?动线，意指人在室内室外移动的点，连合起来就成为动线。

形象地来说，空间动线大致可以归纳为以下两种形式：

一种就是像左边的树形结构，在做事活动过程中，每次都要回到主干道才能继续下一件事情，期间徒增了许多不必要的重复运动。

另一种像是右边的蜘蛛网结构，路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效的完成家务。

而在厨房中，所有的活动路线都是有顺序的，只要弄清楚步骤，再结合空间动线合理安排好功能分区，便能在使用过程中节省不少时间。

首先我们来整理一下：一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤

放取食材：冰箱、储藏柜

处理食材：清洗区、加工台

备用食材：备餐区

烹饪食材：调味品区、灶台

食材装盘：装盘台

接下来，我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了▼

1、一字型厨房

对于家里是狭长型的厨房来说，将所有的功能区按照合理的步骤一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程，会让你操作起来非常方便。

但一字型的厨房也存在一定的弊端，在这个空间里，按照安排好的功能顺序进行，一旦流程错乱，依旧少不了来回走动。

2、双一字型厨房

若是厨房空间方正偏长一些，布局的方式可以为双一字型，即布局紧贴着两侧墙壁，若是开放式厨房，那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅的互动区域。

这样一来下厨时就可以左右兼顾，灵活性大大增强。

不过双一字型厨房的尽头若是不存在通道功能的话，那便浪费了一定的空间，这样的情况下选择U型厨房会更合理些。

3、U型厨房

如果家里的厨房极为方正，并且面积不小，那U型布局使用率最为高效。

只要各功能衔接到位，甚至站在一定位置，不用过多走动，就能顺利做出一顿饭来。

4、L型厨房

同样是较为方正的空间，空间又不是很大的话，那么L型的布局最能节省空间。

工作区以墙角为原点，双向展开成L型，避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。

>>>收纳妙招<<<

除了空间动线外，一些收纳的细节多少也会影响下厨的效率。

1、人性化的收纳

家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在，只有使用起来更方便，才能最高效率的完成家务。

橱柜抽屉形式的使用便利度要高于柜门，全拉出式的抽屉只要俯身就能将其中物品一览无遗，而柜门式的则要下蹲低头才能看清，并且不利于清洁。

上方橱柜上翻门式也要比柜门式更加方便，不仅能更利于看清物品，也能避免碰撞等危险。

▲在橱柜基本都用抽屉式柜门的情况下，把手处的污垢处理便成了难题。

避免此类问题可以用触碰按压式开关，在手中沾满油污的情况下，手肘膝盖也就都能派上用场了，同时也可以避免走动过程中被把手碰伤的可能性。

▲除了橱柜之外，若是操作台面够大，也可以采用内嵌式储藏方式。储藏一些干货小物件，随手可取，使用起来也非常干净方便。

▲除了不能动的储藏空间，能动的储藏柜也不错。一个装了轮子的柜台可以随时等候差遣，在空间动线不能改变的情况下，这个利器足以弥补一切。

2、不浪费任何可收纳的空间

▲定制橱柜的内嵌式冰箱布局，上方空间也能得到充分利用。

▲也可以是小的酒柜。

▲家里若是酒多的话，不止酒柜，也可以在橱柜空闲处定制大小均等的空格，完美地储藏红酒。

3、安全卫生的收纳

都说病从口入，那么最需要讲究卫生的地方就是厨房了。

▲很多时候，家里的清洁球抹布刷子等都在厨房台面上随处躺尸，很容易滋生细菌，并且影响美观，而在水槽下方多一个这样的收纳空间就完美的解决了这个问题。

▲厨房纸巾终于找到了最好的安置地，这样一来伸手就能取到纸巾了。垃圾袋和保鲜膜也可以以这样的形式存在厨房的角落里。

▲如此一来，下方内嵌式的垃圾桶可以更好的避免异味，收起来的垃圾桶也保持了空间整体的整洁。

▲双水槽使用起来更方便，加上一个沥水篮在洗菜时便能够更快的沥干水分，也能避免过大的垃圾堵塞管道。

如果你还在嫌弃自家厨房各种不如意，不妨来个大改造吧!

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(部分内容来源：明源地产研究院)